Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento publica Manual que tem por objetivo estabelecer e padronizar os métodos oficiais para análise de alimentos de origem animal para uso na Rede Nacional de Laboratórios Agropecuários do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária.

Instrução Normativa MAPA Nº 30, de 26 de Junho de 2018

Manual de procedimentos para Laboratórios – Área: Microbiologia e Físico-Química de produtos de Origem Animal 

Manual de Métodos Oficiais para Análise de Alimentos de Origem Animal – 2018

DOC SAC/CGAL nº 04 – Escopo da área de Microbiologia – ALIMENTOS – rev. 12

DOC SAC/CGAL nº 04 – Escopo da área de Microbiologia – ESPECIARIAS – rev. 12